Recette Soupe courgettes et brocolis

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe courgettes et brocolis

• 2 courgettes
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, à convenance
• Poivre, à convenance

Etapes de réalisation de la recette Soupe courgettes et brocolis

1. Laver et couper les courgettes en dés.
2. Détacher les bouquets du brocoli et les laver.
3. Émincer l'oignon et l'ail.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter les courgettes et les bouquets de brocoli à la casserole.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Servir la soupe bien chaude.

Origines de Soupe courgettes et brocolis

La soupe courgettes et brocolis est une variante de la soupe aux légumes verts qui se situe dans la tradition culinaire française de potages végétariens. Elle s'inscrit dans un contexte de cuisine saine et équilibrée.

Quelles occasions pour Soupe courgettes et brocolis

Cette soupe est particulièrement adaptée pour un dîner léger, dans le cadre d'un repas santé ou comme entrée lors d'un déjeuner quotidien.