Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'asperges au crabe facile
- 500g d'asperges vertes
- 200g de chair de crabe émiettée
- 1 échalote
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 750ml de bouillon de légumes
- 150ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe d'asperges au crabe facile
- Laver et couper les asperges en tronçons, en réservant les pointes.
- Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter la farine et remuer rapidement. Verser le bouillon de légumes en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les tronçons d'asperges et laisser cuire environ 15 minutes.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Remettre sur le feu.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter délicatement les pointes d'asperges et la chair de crabe. Laisser cuire encore 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Soupe d'asperges au crabe facile
Cette recette est une variante contemporaine et simple de la cuisine française, combinant la finesse des asperges avec la délicatesse du crabe. Elle s'inspire de la tradition française de soupes veloutées et de l'utilisation de produits de la mer.
Quelles occasions pour Soupe d'asperges au crabe facile
La soupe d'asperges au crabe est parfaite pour un début de repas lors d'un déjeuner ou dîner élégant, ainsi que pour des occasions spéciales ou des repas de fête, offrant un mélange de saveurs raffinées et une réalisation simple.