Recette Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

• 500 g d'asperges blanches
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

1. Préparez les asperges en coupant les extrémités dures et épluchez-les avec un économe. Coupez-les en tronçons.
2. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Réservez.
3. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les asperges et les pommes de terre, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Intégrez la crème fraîche, mélangez bien et chauffez sans faire bouillir.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Origines de Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

La soupe aux asperges et pommes de terre est un classique de la cuisine française. Les asperges blanches, souvent associées à la cuisine de la région de l'Alsace, sont appréciées pour leur douceur et leur texture tendre lorsqu'elles sont cuites.

Quelles occasions pour Soupe d'asperges blanches et pommes de terre

Cette soupe peut être servie lors d'un dîner familial, comme entrée lors d'un repas de fête, ou tout simplement pour un déjeuner du quotidien.