Recette Soupe d'asperges vertes au parmesan

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'asperges vertes au parmesan

• 500g d'asperges vertes
• 50g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 20g de beurre
• 750ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre

Etapes de réalisation de la recette Soupe d'asperges vertes au parmesan

1. Coupez l'oignon et les asperges en petits morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les asperges, le sel et le poivre, et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Passez la soupe au mixeur pour obtenir une consistance lisse.
6. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
7. Servez chaud et dégustez.

Origines de Soupe d'asperges vertes au parmesan

Cette recette est originaire de la cuisine italienne, connue pour son utilisation généreuse du fromage parmesan.

Quelles occasions pour Soupe d'asperges vertes au parmesan

C'est une entrée élégante pour un dîner entre amis, un repas de fête ou un déjeuner de printemps.