Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'avocat froide
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon blanc
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Jus d'un citron
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe d'avocat froide
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair.
- Émincer finement l'oignon blanc.
- Dans un mixeur, combiner la chair d'avocat, l'oignon émincé, le bouillon de légumes, la crème fraîche et le jus de citron.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Réfrigérer la soupe pendant au moins 2 heures.
- Servir froid, décoré de feuilles de coriandre frais.
Origines de Soupe d'avocat froide
Cette soupe d'origine mexicaine est une variante rafraîchissante des recettes traditionnelles chaudes. Elle est populaire dans les régions où les avocats sont abondants et est souvent appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur pendant les mois chauds.
Quelles occasions pour Soupe d'avocat froide
La soupe d'avocat froide est idéale pour un déjeuner estival, un dîner léger ou un repas entre amis. Elle est souvent servie comme entrée rafraîchissante ou peut constituer un plat principal léger accompagné de tortillas ou d'une salade.