Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'endives
- 600g d'endives
- 2 pommes de terre moyennes
- 30g de beurre
- 750ml de bouillon de volaille
- 100ml de crème fraîche
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
- Une pincée de muscade
Étapes de réalisation de la recette Soupe d'endives
- Nettoyer les endives et les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les endives. Les faire suer pendant quelques minutes.
- Ajouter les pommes de terre, puis verser le bouillon de volaille.
- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Origines de Soupe d'endives
La soupe d'endives est un plat traditionnel originaire du Nord de la France, où l'endive est particulièrement appréciée pour son goût légèrement amer et sa texture croquante. Cette soupe onctueuse et réconfortante est souvent servie durant les mois froids d'automne et d'hiver.
Quelles occasions pour Soupe d'endives
Cette soupe est adaptée pour un repas quotidien, apportant confort et chaleur, ainsi que pour un repas familial. Elle peut également constituer une excellente option pour un dîner léger.