Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'endives chicorées au curry
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe de chicorée liquide
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 30 g de beurre
- 1 oignon moyen
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe d'endives chicorées au curry
- Lavez et coupez les endives en rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé et le curry. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les endives et laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et la chicorée liquide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe sur le feu, incorporez la crème fraîche et réchauffez sans laisser bouillir. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud.
Origines de Soupe d'endives chicorées au curry
Cette soupe est une création contemporaine inspirée par la cuisine française avec l'utilisation d'endives, un légume bien connu en France, et de chicorée, souvent utilisée dans le Nord de la France. Le curry ajoute une touche exotique et originale à la recette.
Quelles occasions pour Soupe d'endives chicorées au curry
La soupe d'endives chicorées au curry est parfaite comme entrée pour un déjeuner ou un dîner, et peut aussi convenir pour un repas léger. Sa simplicité en fait un bon choix pour un repas végétarien.