Recette Soupe de carottes et d'endives

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de carottes et d'endives

• 5 carottes
• 3 endives
• 1 oignon
• 750 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Soupe de carottes et d'endives

1. Pelez et hachez l'oignon.
2. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
3. Nettoyez et émincez les endives.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Ajoutez les carottes et les endives et laissez cuire pendant quelques minutes.
6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
10. Réchauffez avant de servir.

Origines de Soupe de carottes et d'endives

Cette soupe est inspirée de la cuisine traditionnelle française où les potages et veloutés à base de légumes racines et de légumes d'hiver sont très appréciés, notamment dans les régions du Nord et de la Belgique où l'endive est un ingrédient courant.

Quelles occasions pour Soupe de carottes et d'endives

Cette soupe est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle peut également être servie en entrée lors d'un repas plus élaboré ou comme partie d'un menu de détoxification après des excès alimentaires.