Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de champignon à la crème de Saint Agur
- 500 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de Saint Agur
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Persil haché
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe de champignon à la crème de Saint Agur
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Incorporez la crème et le Saint Agur coupé en petits morceaux.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis parsemez de persil haché avant de servir.
Origines de Soupe de champignon à la crème de Saint Agur
L'origine de cette soupe est française, combinant le goût des champignons de Paris avec la douceur et la richesse de la crème et l'onctuosité du fromage Saint Agur, un fromage bleu d'Auvergne apprécié pour sa texture crémeuse et son goût unique.
Quelles occasions pour Soupe de champignon à la crème de Saint Agur
Idéale pour un dîner confortable en automne ou en hiver, cette soupe réconfortante est parfaitement adaptée pour un déjeuner élégant, une soirée entre amis ou un repas familial. Elle apporte chaleur et convivialité à table.