Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de volaille à l'autocuiseur
- 500 g d'escalopes de volaille
- 1 crépine de porc (environ 50 g)
- 2 échalotes
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'armagnac
- Sel et poivre au goût
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
Etapes de réalisation de la recette Terrine de volaille à l'autocuiseur
- Rincez et étalez la crépine de porc sur votre plan de travail.
- Hachez finement les escalopes de volaille et les échalotes.
- Dans un bol, mélangez la volaille hachée avec les échalotes, les œufs, la crème fraîche et l'armagnac. Salez et poivrez à votre convenance.
- Disposez le mélange sur la crépine de porc, formez un rouleau et enveloppez-le soigneusement.
- Placez le thym et les feuilles de laurier sur le fond de l'autocuiseur, puis déposez la terrine dessus.
- Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la terrine, puis fermez l'autocuiseur.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes après le début de la rotation de la soupape.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la terrine de l'autocuiseur et laissez-la refroidir.
- Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la déguster.
Origines de Terrine de volaille à l'autocuiseur
La terrine de volaille est un classique de la gastronomie française, traditionnellement cuite au bain-marie. L'utilisation de l'autocuiseur permet de réduire le temps de cuisson tout en gardant la texture moelleuse et la saveur délicate caractéristiques de ce plat.
Quelles occasions pour Terrine de volaille à l'autocuiseur
Idéale pour les repas de fête, les buffets, les pique-niques ou les repas dominicaux, la terrine de volaille à l'autocuiseur est un plat savoureux qui peut être préparé à l'avance et qui plait généralement au plus grand nombre.