Recette Terrine facile de saumon et gelée au madère

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine facile de saumon et gelée au madère

• 600 g de saumon frais
• 4 feuilles de gélatine
• 100 ml de madère
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 échalote hachée
• 1 feuille de laurier
• Quelques grains de poivre

Etapes de réalisation de la recette Terrine facile de saumon et gelée au madère

1. Nettoyez le saumon et coupez-le en morceaux.
2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
3. Chauffez le madère dans une casserole avec l'échalote hachée, le laurier et les grains de poivre.
4. Essorez la gélatine et ajoutez-la au madère chaud. Mélangez jusqu'à complète dissolution.
5. Disposez les morceaux de saumon dans une terrine.
6. Versez le madère avec la gélatine sur le saumon.
7. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Avant de servir, démoulez la terrine et nappez-la de crème fraîche.

Origines de Terrine facile de saumon et gelée au madère

La terrine de saumon est un classique de la cuisine française, souvent servi lors de grandes occasions. Le madère, un vin muté originaire de l'île du même nom au Portugal, est fréquemment utilisé en cuisine pour ajouter une saveur riche et complexe.

Quelles occasions pour Terrine facile de saumon et gelée au madère

Idéale pour les repas de fête, réceptions, ou tout dîner élégant en raison de sa préparation raffinée et de sa présentation soignée.