Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de champignons de Paris
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 750 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- Persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Soupe de champignons de Paris
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
- Hachez l'oignon et l'ail.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec beurre et huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
- Mixez la soupe dans un blender ou avec un mixeur plongeant pour la rendre onctueuse.
- Incorporez la crème fraîche, et réchauffez sans porter à ébullition.
- Assaisonnez de sel et poivre à votre goût.
- Servez chaud, garni de persil haché.
Origines de Soupe de champignons de Paris
La soupe de champignons de Paris est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Le champignon de Paris, aussi appelé Agaricus bisporus, est l'un des champignons les plus cultivés en France.
Quelles occasions pour Soupe de champignons de Paris
Idéale pour un dîner familial, un déjeuner léger ou un repas de fête, la soupe de champignons de Paris se prête à diverses occasions. Elle peut faire office d'entrée élégante ou de plat principal accompagné de croutons ou de pain frais.