Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de courgettes au chèvre
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de courgettes au chèvre
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
- Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les suer quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le fromage de chèvre et la crème fraîche, puis remuez sur feu doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Servez chaud.
Origines de Soupe de courgettes au chèvre
Cette recette est une variation contemporaine des soupes traditionnelles françaises, intégrant le fromage de chèvre qui est un ingrédient typique de la gastronomie française. Elle associe la douceur des courgettes à la saveur caractéristique du chèvre.
Quelles occasions pour Soupe de courgettes au chèvre
La Soupe de courgettes au chèvre est idéale pour un dîner quotidien, comme entrée d'un déjeuner léger, ou lors d'un repas végétarien. Elle peut également être servie en toutes saisons, chaude en hiver ou froide en été.