Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron au lard croustillant
- 1 potimarron moyen
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron au lard croustillant
- Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le découper en cubes sans le peler.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Faire griller les tranches de lard dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Servir le velouté dans des bols et garnir avec le lard croustillant.
Origines de Velouté de potimarron au lard croustillant
Le velouté de potimarron est une recette traditionnelle issue de la cuisine française, souvent appréciée lors de la saison automnale où les courges sont abondantes. L'ajout de lard croustillant offre une touche fumée et croustillante pour une expérience gustative riche.
Quelles occasions pour Velouté de potimarron au lard croustillant
Cette recette est parfaite comme entrée lors d'un dîner automnal, pour réchauffer une soirée fraîche, ou pour commencer un repas festif avec une touche originale et gourmande.