Recette Velouté de marrons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de marrons

• 500g de marrons
• 50g de beurre
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de volaille
• 200ml de crème liquide
• Sel, à ajuster selon le goût
• Poivre, à ajuster selon le goût
• Une pincée de muscade

Etapes de réalisation de la recette Velouté de marrons

1. Eplucher et hacher l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les marrons et laisser cuire quelques minutes.
4. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les marrons soient tendres.
5. Mixer le tout afin d'obtenir une texture veloutée.
6. Remettre sur le feu, ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre. Chauffer sans faire bouillir.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Origines de Velouté de marrons

Le velouté de marrons est une soupe traditionnelle française qui trouve ses origines dans les régions forestières où les marrons étaient abondants, notamment en Ardèche et en Corse. Ce plat humbleréconfortant est souvent associé aux repas festifs de l'automne et de l'hiver, en raison de la saisonnalité des marrons.

Quelles occasions pour Velouté de marrons

Ce velouté onctueux est parfait pour un dîner en famille, en entrée lors de repas de fêtes, ou tout simplement pour se réchauffer lors des soirées froides d'automne ou d'hiver.