Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de fanes de radis froide
- Fanes de radis - 1 botte
- Pomme de terre - 1
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 1
- Bouillon de légumes - 500 ml
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
- Crème fraîche - 2 cuillères à soupe (optionnel)
Etapes de réalisation de la recette Soupe de fanes de radis froide
- Lavez soigneusement les fanes de radis et réservez.
- Épluchez et coupez la pomme de terre et l'oignon en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajoutez les fanes de radis et la pomme de terre, faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, l'ail écrasé, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Servez froid, ajoutez une cuillère de crème fraîche en décoration avant de servir si désiré.
Origines de Soupe de fanes de radis froide
La soupe de fanes de radis est une recette traditionnelle française qui permet d'utiliser les fanes de radis souvent gaspillées. Elle peut être servie chaude ou froide et est parfaite pour une cuisine économique et anti-gaspillage.
Quelles occasions pour Soupe de fanes de radis froide
Cette soupe est adaptée pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est idéale à emporter pour un pique-nique ou pour une entrée dans un repas plus élaboré.