Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de fèves au lard
- 500 g de fèves sèches
- 200 g de lard fumé
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de fèves au lard
- Tremper les fèves sèches dans de l'eau froide pendant 12 heures.
- Dans une marmite, faire revenir le lard coupé en dés avec l'oignon émincé.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé et le bouquet garni.
- Rincer puis égoutter les fèves avant de les ajouter dans la marmite.
- Couvrir avec de l'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant environ 2 heures en écumant si nécessaire.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et servir chaud.
Origines de Soupe de fèves au lard
Cette recette est un plat traditionnel français souvent associé à la cuisine rustique et paysanne. Elle trouve ses racines dans les campagnes où les fèves et le lard étaient des ingrédients de base disponibles pour la plupart des familles.
Quelles occasions pour Soupe de fèves au lard
La soupe de fèves au lard est particulièrement appréciée lors de repas familiaux ou entre amis, et est idéale pendant les saisons froides pour réchauffer l'atmosphère. Elle peut être servie lors d'un déjeuner copieux ou pour un dîner réconfortant.