Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de lentilles à l'indienne
- 250g de lentilles
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 oignon haché finement
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 piment rouge haché (facultatif)
- 1 tomate hachée
- 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Etapes de réalisation de la recette Soupe de lentilles à l'indienne
- Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez le cumin et les graines de moutarde.
- Lorsque les graines commencent à crépiter, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
- Incorporez le curcuma, le piment rouge et la tomate. Faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes ou l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 à 30 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Origines de Soupe de lentilles à l'indienne
La soupe de lentilles, connue en Inde sous le nom de 'dal', est un plat essentiel dans la cuisine indienne. Elle est appréciée à travers tout le sous-continent pour ses qualités nutritives et son aspect économique. Elle est également adaptée aux régimes végétariens et végétaliens.
Quelles occasions pour Soupe de lentilles à l'indienne
Cette soupe réconfortante est parfaite pour de nombreuses occasions, allant d'un repas quotidien à un dîner entre amis. Elle est particulièrement appréciée lors des soirées fraîches ou pour un déjeuner nutritif.