Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de lentilles au foie gras
- 200g de lentilles
- 100g de foie gras
- 1L de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe de lentilles au foie gras
- Rincer les lentilles à l'eau froide.
- Émincer finement les oignons et les carottes. Écraser les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, mettre les lentilles, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon de volaille.
- Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir chaud avec une tranche de foie gras sur le dessus de chaque assiette.
Origines de Soupe de lentilles au foie gras
La soupe de lentilles au foie gras est une recette qui combine la simplicité d'une soupe de lentilles rustique avec l'élégance du foie gras, souvent associée à la cuisine française haut de gamme. C'est une manière de fusionner des éléments traditionnels et luxueux, typique des menus de fête en France.
Quelles occasions pour Soupe de lentilles au foie gras
Cette soupe est particulièrement appréciée lors de repas de fête, comme un dîner gastronomique ou pendant le réveillon de Noël, où l'on recherche des plats à la fois réconfortants et raffinés.