Recette Velouté de potimarron aux châtaignes et à l'huile de truffe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron aux châtaignes et à l'huile de truffe

• 1 potimarron d'environ 1 kg
• 200 g de châtaignes cuites
• 1 L de bouillon de légumes
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
• Sel et poivre à convenance

Étapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron aux châtaignes et à l'huile de truffe

1. Laver, couper et évider le potimarron avant de le couper en morceaux.
2. Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole, ajouter les châtaignes et le bouillon de légumes.
3. Faire cuire le mélange pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
4. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
5. Incorporer la crème fraîche et mélanger bien.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter l'huile de truffe.

Origines de Velouté de potimarron aux châtaignes et à l'huile de truffe

Cette recette est une variation automnale et gourmande de velouté français traditionnel. Les châtaignes ajoutent une touche sucrée typique de la saison, tandis que l'huile de truffe apporte une saveur riche et complexe caractéristique des produits de luxe français.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron aux châtaignes et à l'huile de truffe

Idéal pour un repas réconfortant en automne, ce velouté est parfait pour débuter un dîner en famille ou lors de soirées festives comme Thanksgiving ou Noël où les saveurs chaudes et la touche d'éclat de l'huile de truffe sont particulièrement appréciées.