Liste des ingrédients et quantités pour réaliser SOUPE DE PASSATELLI
- 2 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- Une pincée de noix de muscade
- Le zeste d'un demi citron
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- Quelques brins de persil
Etapes de réalisation de la recette SOUPE DE PASSATELLI
- Battre les œufs dans un grand bol.
- Ajouter le parmesan, la chapelure, la noix de muscade et le zeste de citron.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Porter le bouillon de volaille à ébullition.
- Former les passatelli en pressant la pâte à travers une presse à passatelli ou une râpe à gros trous directement dans le bouillon bouillant.
- Cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Servir immédiatement, garni de persil frais haché.
Origines de SOUPE DE PASSATELLI
La soupe de passatelli est un plat traditionnel de la région d'Émilie-Romagne en Italie. Elle est traditionnellement servie pendant les périodes de fête, notamment à Noël.
Quelles occasions pour SOUPE DE PASSATELLI
Cette soupe est idéale pour un dîner en famille, lors d'un repas de fête ou pour un déjeuner dominical.