Recette Soupe de pois cassés parfumée

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de pois cassés parfumée

• 300 g de pois cassés
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de pois cassés parfumée

1. Rincer les pois cassés sous l'eau froide.
2. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Éplucher et couper la carotte en petits dés. Émincer le céleri.
3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter l'ail, la carotte, le céleri, le laurier et le thym. Cuire pendant quelques minutes.
5. Incorporer les pois cassés au mélange de légumes. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
7. Retirer le laurier et le thym. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
8. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
9. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.

Origines de Soupe de pois cassés parfumée

La soupe de pois cassés est un plat traditionnel français, notamment apprécié dans la cuisine paysanne pour sa richesse en protéines et sa capacité à réchauffer durant les mois d'hiver. Elle s'inscrit dans la tradition des soupes complètes et nutritives, typiques du terroir.

Quelles occasions pour Soupe de pois cassés parfumée

Cette soupe est adaptée pour des occasions telles que le dîner quotidien, un repas hivernal ou un déjeuner offrant confort et chaleur, idéale pour les soirées froides ou les moments de convivialité familiale.