Recette Soupe de poisson au piment d'Espelette

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poisson au piment d'Espelette

• 1kg de poisson
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre selon goût
• 1 verre de vin blanc
• 1 litre d'eau
• 1 pincée de safran

Étapes de réalisation de la recette Soupe de poisson au piment d'Espelette

1. Faire revenir l'oignon, l'ail dans une marmite avec de l'huile.
2. Ajouter les poissons coupés en morceaux, puis les tomates, le vin blanc, le piment.
3. Couvrir d'eau, saler, poivrer et ajouter le safran.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
5. Passer la soupe au chinois pour obtenir un bouillon léger.
6. Servir bien chaud.

Origines de la Soupe de poisson au piment d'Espelette

Cette recette est typique du Pays Basque, région du sud-ouest de la France connue pour son fort attachement à la gastronomie locale. Le piment d'Espelette apporte une touche d'originalité et de caractère à cette soupe.

Quelles occasions pour la Soupe de poisson au piment d'Espelette

Cette soupe est idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille. Elle est parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver.