Recette Soupe de poissons au safran

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poissons au safran

• 1 kg de poisson
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 pincée de safran
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bulbe de fenouil
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 litre de bouillon de poisson
• 100 ml de vin blanc
• 2 pommes de terre

Etapes de réalisation de la recette Soupe de poissons au safran

1. Nettoyez et coupez en petits morceaux tous les légumes.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les morceaux de poisson et faire revenir brièvement.
4. Incorporez les tomates, le fenouil, les carottes, le céleri, le safran, le sel et le poivre.
5. Couvrez avec le bouillon de poisson et le vin blanc.
6. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
7. A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre.
8. Mélangez régulièrement pendant la cuisson.
9. Servez chaud.

Origines de Soupe de poissons au safran

La soupe de poissons au safran est un plat traditionnel de la cuisine française, en particulier de la région méditerranéenne où le safran et les poissons de roche sont abondants et utilisés pour concocter ce type de soupe riche et savoureuse.

Quelles occasions pour Soupe de poissons au safran

Cette recette est idéale pour un repas quotidien réconfortant mais également pour des occasions plus spéciales comme un dîner entre amis ou lors de repas de fête, où elle apporte une touche raffinée et chaleureuse.