Recette Soupe de potimarron au boudin noir

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de potimarron au boudin noir

• 1 potimarron moyen
• 2 boudins noirs
• 1 gros oignon
• 25 g de beurre
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de potimarron au boudin noir

1. Pelez et coupez le potimarron en cubes.
2. Émincez l'oignon.
3. Faites revenir l'oignon avec le beurre dans une grande casserole.
4. Ajoutez les cubes de potimarron et faites-les revenir quelques minutes.
5. Verser le bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
6. Mixez la préparation pour obtenir une soupe onctueuse.
7. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût.
8. Grillez les boudins noirs à la poêle, puis coupez-les en rondelles.
9. Servez la soupe chaud avec des rondelles de boudin noir et un filet de crème fraîche.

Origines de Soupe de potimarron au boudin noir

La soupe de potimarron est un classique de la cuisine française en automne et en hiver, notamment dans les régions où le potimarron est abondant. Le boudin noir, également très apprécié en France, ajoute une touche de richesse et de goût à cette soupe réconfortante.

Quelles occasions pour Soupe de potimarron au boudin noir

Cette soupe est idéale pour un dîner en famille, particulièrement pendant les saisons froides comme l'automne et l'hiver. Elle peut également être servie lors d'un repas festif ou comme entrée lors d'un dîner plus formel.