Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de potiron au yaourt
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 yaourts nature
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir (optionnel)
- Persil haché pour la décoration (optionnel)
Etapes de réalisation de la recette Soupe de potiron au yaourt
- Couper le potiron en cubes et hacher finement l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les cubes de potiron et faire cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Incorporer les yaourts nature à la soupe et mélanger bien. Rechauffer doucement sans faire bouillir.
- Assaisonner de sel et poivre selon le goût.
- Servir la soupe chaude, garnie d'une cuillère de crème fraîche et de persil haché si désiré.
Origines de Soupe de potiron au yaourt
La soupe de potiron est un classique de la cuisine d'automne, notamment en France. L'ajout de yaourt est une variation qui apporte de l'onctuosité et une légère acidité, rendant cette soupe particulièrement savoureuse et légère. Cette recette est une version simplifiée et rapide, parfaite pour un repas sans trop de préparation.
Quelles occasions pour Soupe de potiron au yaourt
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, surtout durant la saison automnale lorsque le potiron est abondant. Elle peut également constituer un déjeuner léger ou être servie comme entrée lors d'un repas plus élaboré.