Recette Soupe de poulet à la citronnelle (Thaïlande)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poulet à la citronnelle (Thaïlande)

• 1 tige de citronnelle
• 300 g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 750 ml de bouillon de poule
• 100 g de champignons de paille
• 1 piment rouge
• 3 feuilles de lime kaffir
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• Quelques branches de coriandre fraîche

Étapes de réalisation de la recette Soupe de poulet à la citronnelle (Thaïlande)

1. Couper la citronnelle en tronçons, puis écrasez-les pour libérer les arômes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de poule et ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir et le piment rouge haché.
3. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet et continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes.
6. Versez le lait de coco, puis assaisonnez la soupe avec la sauce de poisson et le sucre de palme.
7. Laissez mijoter encore pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
8. Avant de servir, ajoutez le jus d'un citron vert et décorez avec de la coriandre fraîche hachée.

Origines de Soupe de poulet à la citronnelle (Thaïlande)

La soupe de poulet à la citronnelle, également connue sous le nom de 'Tom Kha Gai', est une soupe traditionnelle thaïlandaise riche en saveurs. Elle allie la fraîcheur de la citronnelle, l'onctuosité du lait de coco et la douceur du poulet, ponctuée de notes épicées et acidulées. Cette soupe est originaire de Thaïlande, où elle est appréciée pour ses vertus réconfortantes et son équilibre des saveurs.

Quelles occasions pour Soupe de poulet à la citronnelle (Thaïlande)

La soupe de poulet à la citronnelle convient parfaitement pour un repas quotidien, mais elle est aussi idéale pour un dîner entre amis ou un repas familial. Elle est souvent servie comme entrée en Thaïlande, mais peut faire office de plat principal léger en Occident.