Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de vermicelles à l'oeuf
- Vermicelles de riz: 50g
- Oeuf: 1
- Bouillon de poulet: 500ml
- Cébette: 1
- Sauce soja: 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame: 1 cuillère à café
- Sel: au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe de vermicelles à l'oeuf
- Faites bouillir le bouillon de poulet dans une casserole.
- Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
- Lorsque le bouillon bout, ajoutez les vermicelles égouttés et laissez cuire 2-3 minutes.
- Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le légèrement.
- Versez l'oeuf battu en filet dans la casserole tout en remuant doucement le bouillon avec une fourchette pour créer des filaments d'oeuf.
- Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, puis salez au goût.
- Coupez la cébette en fines rondelles et ajoutez-la dans la soupe.
- Laissez cuire encore une minute puis retirez du feu.
- Servez la soupe de vermicelles à l'oeuf bien chaude.
Origines de Soupe de vermicelles à l'oeuf
Cette soupe est originaire de la cuisine chinoise où elle est souvent consommée comme une entrée légère ou un plat de confort, notamment pendant les mois froids ou lorsqu'on recherche quelque chose de digeste et réconfortant. Les variations de cette soupe peuvent se retrouver dans différentes régions d'Asie.
Quelles occasions pour Soupe de vermicelles à l'oeuf
Cette soupe est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, particulièrement adaptée pour l'hiver ou lorsqu'on se sent un peu patraque. C'est une recette rapide et facile qui peut également être servie comme partie d'un repas plus élaboré.