Recette Soupe froide de carottes à l'orange

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe froide de carottes à l'orange

• 500 g de carottes
• 2 oranges
• 1 oignon
• 1 cm de gingembre frais
• 500 ml de bouillon de légume
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Soupe froide de carottes à l'orange

1. Peler et découper les carottes en rondelles.
2. Presser les oranges pour en extraire le jus.
3. Émincer l'oignon et râper le gingembre.
4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le gingembre avec l'huile d'olive.
5. Ajouter les carottes et le jus d'orange, puis le bouillon de légume.
6. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
7. Mixer le tout pour obtenir une soupe homogène.
8. Incorporer la crème, saler et poivrer, puis laisser refroidir au réfrigérateur.
9. Servir la soupe bien froide.

Origines de Soupe froide de carottes à l'orange

Cette recette est une variation moderne et rafraîchissante d'une soupe de carottes classique. L'ajout de jus d'orange lui donne un goût estival et légèrement acidulé apprécié en France lors des chaudes journées.

Quelles occasions pour Soupe froide de carottes à l'orange

Cette soupe se prête parfaitement à un repas quotidien, un déjeuner estival en terrasse, un dîner léger ou même un brunch pour une touche de fraîcheur.