Recette Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

• 4 courgettes moyennes
• 200 g de chèvre frais
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

1. Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans un blender, mixez les courgettes avec le chèvre frais, l'ail, les feuilles de menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Laissez refroidir la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien frais.

Origines de Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Cette soupe froide trouve son inspiration dans la cuisine méditerranéenne, où les courgettes, la menthe et le fromage de chèvre sont souvent utilisés dans les plats d'été pour leur fraîcheur.

Quelles occasions pour Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Idéale pour un déjeuner d'été, un dîner léger ou un pique-nique, cette soupe est également parfaite pour un repas entre amis à l'extérieur.