Recette Soupe indienne à la tomate ( Shorba )

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe indienne à la tomate (Shorba)

• 500g de tomates mûres
• 1 grand oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel selon le goût
• 1 pincée de sucre
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• Un petit bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre clarifié
• Feuilles de coriandre pour garnir
• Crème fraîche pour servir

Etapes de réalisation de la recette Soupe indienne à la tomate (Shorba)

1. Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre.
2. Faire chauffer le ghee dans une casserole et y ajouter les graines de cumin.
3. Quand ils commencent à crépiter, ajouter l'ail, le gingembre, et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
4. Ajouter les épices moulues (coriandre, piment, curcuma, poivre noir) et cuire pour quelques minutes.
5. Incorporer les tomates, la feuille de laurier, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.
6. Retirer la feuille de laurier, les clous de girofle et la cannelle, puis mixer le tout pour obtenir un mélange lisse.
7. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter de l'eau si nécessaire selon la consistance désirée, saler et ajouter une pincée de sucre.
8. Faire cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
9. Garnir avec de la crème fraîche et des feuilles de coriandre avant de servir chaud.

Origines de Soupe indienne à la tomate (Shorba)

La soupe Shorba trouve ses racines dans la cuisine persane et s'est répandue dans diverses régions d'Asie. En Inde, elle a été adoptée et adaptée avec des épices locales pour donner ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de Shorba, une soupe épicée et aromatique souvent servie comme appétitif ou entrée avant le plat principal dans la cuisine indienne.

Quelles occasions pour Soupe indienne à la tomate (Shorba)

Idéale pour un repas quotidien comme entrée, cette soupe peut également constituer un repas léger par elle-même. Elle est également parfaite pour un dîner convivial entre amis, où elle introduira les saveurs épicées d'un repas indien.