Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe miso aux champignons et tofu
- 1 litre d'eau
- 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de miso
- 200 g de tofu ferme, coupé en dés
- 100 g de champignons shiitake, tranchés
- 1 cuillère à soupe d'algue wakame séchée
- 2 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Soupe miso aux champignons et tofu
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
- Diminuer le feu, ajouter les champignons shiitake et laisser frémir environ 5 minutes.
- Incorporer l'algue wakame et continuer à cuire pendant une minute.
- Dissoudre la pâte de miso dans un peu d'eau chaude, puis l'ajouter à la casserole.
- Ajouter le tofu coupé en dés et laisser mijoter pendant 3 minutes sans laisser bouillir.
- Ajouter les oignons verts, la sauce soja et l'huile de sésame, puis éteindre le feu immédiatement.
- Servir la soupe bien chaude.
Origines de Soupe miso aux champignons et tofu
La soupe miso est un plat traditionnel japonais. Elle est souvent servie comme entrée dans les repas japonais et peut être consommée à tout moment de la journée. Le tofu et les champignons confèrent un excellent apport en protéines végétales et en saveurs umami.
Quelles occasions pour Soupe miso aux champignons et tofu
Cette soupe est idéale pour un dîner léger, un repas rapide ou comme un déjeuner sain permettant de se réchauffer. Elle s'inscrit aussi parfaitement dans le cadre d'une cuisine végétarienne ou végane.