Recette Soupe paysane à l'os à moelle

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe paysane à l'os à moelle

• 1 os à moelle
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni
• Sel à discrétion
• Poivre à discrétion

Etapes de réalisation de la recette Soupe paysane à l'os à moelle

1. Laver et éplucher tous les légumes.
2. Couper les légumes en petits morceaux.
3. Placez l'os à moelle dans une grande casserole, ajouter tous les légumes, le bouquet garni, l'ail et l'oignon.
4. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
6. Retirer l'os à moelle, le laisser refroidir puis récupérer la moelle.
7. Mixer la soupe et ajouter la moelle. Continuez à cuire pendant 15 minutes.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.

Origines de Soupe paysane à l'os à moelle

Cette recette est originaire de la cuisine française. Elle est particulièrement consommée dans les régions rurales où la tradition d'utiliser tous les parties de l'animal dans la cuisine est encore très présente. L'os à moelle donne à cette soupe un goût riche et savoureux.

Quelles occasions pour Soupe paysane à l'os à moelle

C'est une recette parfaite pour réchauffer les dîners d'hiver. Elle est également idéale pour des repas de famille ou entre amis.