Recette Soupe rouge et jaune (tomates/haricots rouges)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe rouge et jaune (tomates/haricots rouges)

• 4 tomates mûres
• 400 g de haricots rouges cuits
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre à votre goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe rouge et jaune (tomates/haricots rouges)

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés. Laissez cuire quelques minutes.
3. Incorporez les tomates coupées en morceaux et les haricots rouges. Mélangez bien.
4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

Origines de Soupe rouge et jaune (tomates/haricots rouges)

Cette soupe s'inspire de la cuisine traditionnelle française où les soupes et potages occupent une place importante. Les haricots rouges ne sont pas l'ingrédient le plus courant dans la cuisine française classique, mais ils sont souvent utilisés dans les plats du Sud-Ouest de la France.

Quelles occasions pour Soupe rouge et jaune (tomates/haricots rouges)

Cette soupe réconfortante est parfaite pour un déjeuner ou un dîner familial, surtout pendant les mois d'hiver où l'on cherche à se réchauffer avec un plat consistant et nutritif.