Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe rustique aux châtaignes
- 500 g de châtaignes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe rustique aux châtaignes
- Éplucher et couper les oignons et les carottes en petits dés. Hacher le céleri.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les carottes et le céleri à la casserole et faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les châtaignes et verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les châtaignes soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et onctueuse.
- Remettre la soupe sur le feu, incorporer la crème fraîche, saler et poivrer. Réchauffer sans faire bouillir.
- Servir chaud.
Origines de Soupe rustique aux châtaignes
La soupe aux châtaignes est une recette traditionnelle française qui trouve ses racines dans les régions boisées où les châtaignes étaient abondantes et utilisées comme une source importante de nourriture. Elle représente bien la cuisine rustique et réconfortante des campagnes d'autrefois, en particulier dans le Massif Central et en Corse, où la châtaigne est un ingrédient emblématique.
Quelles occasions pour Soupe rustique aux châtaignes
Cette soupe est idéale pour un dîner automnal ou hivernal, elle peut aussi constituer une entrée raffinée lors d'un repas de fête. Elle apporte chaleur et convivialité lors des repas en famille ou entre amis.