Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe verte
- 500g d'épinards frais
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe verte
- Lavez soigneusement les épinards et les poireaux. Épluchez les pommes de terre et l'oignon.
- Coupez les poireaux en rondelles, émincez l'oignon et coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les poireaux et laissez cuire quelques minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez les cubes de pomme de terre.
- Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incoporez les épinards à la soupe et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remettez la casserole sur le feu, incorporez la crème, assaisonnez de sel et de poivre et laissez frémir quelques minutes.
- Servez chaud.
Origines de Soupe verte
La soupe verte est un plat traditionnel français qui met à l'honneur les légumes verts du jardin. Il s'agit d'une recette simple et économique, parfaite pour utiliser les légumes de saison.
Quelles occasions pour Soupe verte
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, particulièrement en automne ou en hiver. Elle peut également être servie comme entrée dans un déjeuner léger ou faire partie d'un repas végétarien.