Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Stracciatella (soupe italienne)
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Stracciatella (soupe italienne)
- Porter le bouillon de poulet à ébullition.
- Battre les œufs en omelette avec du parmesan râpé, du persil haché, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Une fois que le bouillon boue, réduire le feu et verser le mélange d'œufs en remuant doucement pour former de fines lanières.
- Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Stracciatella (soupe italienne)
La Stracciatella est une soupe traditionnelle de la cuisine romaine, spécifiquement de la région du Latium en Italie. Son nom dérive de l'italien 'stracciare' qui signifie 'déchirer', faisant allusion à l'aspect déchiqueté des œufs dans le bouillon.
Quelles occasions pour Stracciatella (soupe italienne)
Cette soupe est particulièrement adaptée aux dîners familiaux, aux repas de fête ou aux déjeuners conviviaux où une entrée réconfortante et légère est recherchée. Elle est souvent servie pendant les fêtes de Pâques ou Noël en Italie.