Recette Tagine de poulet aux citrons confits et olives

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tagine de poulet aux citrons confits et olives

• Poulet coupé en morceaux
• Citrons confits - 2 pièces
• Olives vertes - 100g
• Oignons émincés - 2 grands
• Gousses d'ail écrasées - 2
• Coriandre fraîche hachée - Une poignée
• Persil plat haché - Une poignée
• Racine de gingembre frais râpée - 2 cm
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Bouillon de volaille - 500ml

Étapes de réalisation de la recette Tagine de poulet aux citrons confits et olives

1. Chauffer l'huile dans un tagine ou une cocotte.
2. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
3. Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé, faire suer jusqu'à translucidité.
4. Incorporer les épices (gingembre, curcuma), puis saler et poivrer.
5. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
6. Ajouter les citrons confits coupés et les olives. Continuer la cuisson pendant 20 minutes.
7. Parsemer de coriandre et de persil frais avant de servir.

Origines de Tagine de poulet aux citrons confits et olives

Le tagine de poulet aux citrons confits et olives est un plat traditionnel marocain souvent préparé dans la cuisine du Maghreb. Cette recette est reconnue pour ses saveurs riches et sa méthode de cuisson unique, qui utilise le tagine, un plat en terre cuite.

Quelles occasions pour Tagine de poulet aux citrons confits et olives

Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Elle est également appropriée pour les repas festifs, les grandes occasions, ou simplement pour profiter d'un plat savoureux et réconfortant.