Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Takoyaki aux légumes d'hiver
- 150g de farine à tempura
- 240ml d'eau
- 30g de gingembre rouge mariné
- 100g de chou blanc finement coupé
- 50g de carotte râpée
- 50g de navet râpé
- 40g de pâte de tenkasu (morceaux de tempura)
- Ciboulette à volonté
- Sauce Okonomiyaki
- Aonori (algue en poudre)
- Bonito séché en copeaux
- Huile végétale pour cuire
Etapes de réalisation de la recette Takoyaki aux légumes d'hiver
- Mélanger la farine, l'eau et le gingembre rouge pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffer la plaque à Takoyaki et huiler les moules.
- Verser la pâte dans les moules jusqu'à la moitié.
- Ajouter le chou, les carottes, le navet et les tenkasu.
- Ajouter de la pâte pour recouvrir les moules.
- Retourner les Takoyaki avec une brochette pour les faire cuire de tous les côtés.
- Une fois dorés, les sortir et les placer sur une assiette.
- Napper de sauce Okonomiyaki, saupoudrer d'aonori et de bonito séché.
- Servir aussitôt accompagné de ciboulette.
Origines de Takoyaki aux légumes d'hiver
Le Takoyaki est une spécialité de la région d'Osaka au Japon, souvent à base de poulpe. Cette version aux légumes en fait une adaptation hivernale pour ceux qui préfèrent les légumes ou qui suivent un régime végétarien.
Quelles occasions pour Takoyaki aux légumes d'hiver
Cette recette de Takoyaki aux légumes d'hiver est adaptée pour des occasions variées, comme des repas en famille, des fêtes traditionnelles japonaises, pour un snack réconfortant en saison froide ou un dîner convivial avec des amis.