Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Takoyaki (boulettes de poulpe)
- 150g de farine de blé
- 2 œufs
- 600 ml de dashi (bouillon japonais)
- 100g de poulpe cuit coupé en petits dés
- 3 branches de ciboulette finement hachées
- 30g de gingembre mariné haché
- Sauce takoyaki ou sauce Worcestershire
- Mayonnaise
- Copeaux de bonite séchée
- Aonori (algue séchée en poudre)
Étapes de réalisation de la recette Takoyaki (boulettes de poulpe)
- Mélanger la farine, les œufs et le dashi dans un bol pour obtenir une pâte fluide.
- Préchauffer la poêle à takoyaki et huiler chaque moule.
- Verser la pâte dans les moules jusqu'au bord.
- Ajouter un morceau de poulpe, de la ciboulette et du gingembre dans chaque moule.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les bords commencent à durcir, puis retourner les boules à l'aide d'un pic pour leur donner leur forme sphérique.
- Continuer la cuisson jusqu'à ce les takoyaki soient dorés et croustillants.
- Les sortir de la poêle, les mettre sur un plat et les arroser de sauce takoyaki et de mayonnaise.
- Saupoudrer d'aonori et de copeaux de bonite séchée avant de servir.
Origines de Takoyaki (boulettes de poulpe)
Le takoyaki est un mets originaire d'Osaka au Japon, inventé dans les années 1930. Cette spécialité est devenue populaire en tant que street food dans tout le Japon.
Quelles occasions pour Takoyaki (boulettes de poulpe)
Les takoyaki sont souvent servis lors de festivals, de fêtes de rue ou encore en snack dans des stands spécialisés. Ils peuvent également être préparés à la maison pour un repas familial divertissant.