Recette Tartare de betterave et pomme verte sur toast de seigle

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de betterave et pomme verte sur toast de seigle

• Betterave rouge : 2 pièces
• Pomme verte : 1 pièce
• Pain de seigle : 4 tranches
• Échalotes : 2 pièces
• Huile de noisette : 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
• Sel et poivre du moulin : à convenance

Etapes de réalisation de la recette Tartare de betterave et pomme verte sur toast de seigle

1. Nettoyer et râper les betteraves rouges.
2. Couper la pomme verte en petits dés.
3. Ciseler finement les échalotes.
4. Mélanger les betteraves, les pommes et les échalotes dans un bol.
5. Ajouter l'huile de noisette et le vinaigre de cidre, puis saler et poivrer.
6. Laisser mariner au frais pendant environ 30 minutes.
7. Faire toaster les tranches de pain de seigle.
8. Disposer le tartare sur les toasts de seigle juste avant de servir.

Origines de Tartare de betterave et pomme verte sur toast de seigle

Cette entrée combine la tradition du tartare, à l'origine un plat à base de viande ou de poisson cru, avec une touche de modernité et de fraîcheur apportée par la betterave et la pomme verte. L'utilisation du pain de seigle comme support est une variante rustique et croustillante qui contraste avec la douceur de la betterave.

Quelles occasions pour Tartare de betterave et pomme verte sur toast de seigle

Ce tartare est idéal pour une entrée lors d'un dîner élégant, comme option végétarienne dans un repas, pour un brunch original ou même en pièce de buffet lors d'une réception.