Recette Tartare de betteraves et pommes sur croustilles de sarrasin

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de betteraves et pommes sur croustilles de sarrasin

• 2 betteraves crues
• 1 pomme
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100g de sarrasin
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tartare de betteraves et pommes sur croustilles de sarrasin

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Étaler le sarrasin sur une plaque de cuisson et le faire griller au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Pendant ce temps, peler et couper les betteraves et la pomme en petits dés.
4. Hacher finement l'échalote.
5. Mettre les dés de betteraves et de pommes dans un bol, ajouter l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
6. Une fois le sarrasin refroidi, placer les croustilles sur un plat de service et y déposer le tartare de betteraves et pommes sur le dessus.
7. Servir immédiatement.

Origines de Tartare de betteraves et pommes sur croustilles de sarrasin

Cette recette est une adaptation moderne de plats traditionnels, combinant les saveurs de la terre avec le croquant du sarrasin, souvent utilisé dans la cuisine européenne de l'Est.

Quelles occasions pour Tartare de betteraves et pommes sur croustilles de sarrasin

Cette recette est parfaite pour un apéritif rafraîchissant ou comme entrée élégante lors d'un dîner. Elle peut également être présentée sur un buffet lors de réceptions festives.