Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de bœuf aux truffes
- 300 g de filet de bœuf
- 20 g de truffe noire fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à café de câpres
- 2 cornichons
- 1 échalote
- Quelques feuilles de persil plat
- 1 cuillère à café de moutarde
- Quelques gouttes de Worcestershire sauce
- Tabasco, à convenance
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Tartare de bœuf aux truffes
- Hacher finement le filet de bœuf à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Hacher les câpres, les cornichons, l'échalote et le persil.
- Mélanger la viande hachée avec le jaune d'œuf, la moutarde, les câpres, les cornichons, l'échalote et le persil.
- Assaisonner avec la sauce Worcestershire, quelques gouttes de Tabasco, du sel et du poivre.
- Incorporer délicatement les morceaux de truffe noire et l'huile de truffe au tartare.
- Servir immédiatement, accompagné si désiré de toasts ou de salade verte.
Origines de Tartare de bœuf aux truffes
Le tartare de bœuf est un plat d'origine européenne, souvent associé à la cuisine française. L'ajout de truffes, un champignon très prisé pour son arôme unique et luxueux, en fait une variante plus raffinée et festive de ce classique.
Quelles occasions pour Tartare de bœuf aux truffes
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales où l'on souhaite impressionner ses invités avec un plat élégant et plein de saveurs. Parfait pour un dîner romantique, un repas de fête, ou tout autre événement requérant une touche de sophistication à table.