Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de boeuf et croustilles de panais
- 300g de boeuf haché
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 2 cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Quelques gouttes de Worcestershire sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 2 panais
- Huile pour friture
Étapes de réalisation de la recette Tartare de boeuf et croustilles de panais
- Mélanger le boeuf haché avec l'échalote, les câpres, les cornichons, le persil, le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, la Worcestershire sauce, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Réserver au frais.
- Éplucher les panais et les tailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y frire les lamelles de panais jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
- Servir le tartare de boeuf bien frais avec les croustilles de panais.
Origines de Tartare de boeuf et croustilles de panais
Le tartare de boeuf est un plat d'origine européenne, notamment apprécié en France et en Belgique. Son association avec des croustilles de panais est une variante moderne qui ajoute une touche croustillante et originale à ce classique.
Quelles occasions pour Tartare de boeuf et croustilles de panais
Cette recette est idéale pour un repas gastronomique, un dîner entre amis ou une occasion spéciale, offrant une expérience culinaire élégante et raffinée.