Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais et chips de jambon cru
- Panais - 500g
- Pommes de terre - 300g
- Oignons - 2
- Bouillon de légumes - 1L
- Crème fraîche - 4 cuillères à soupe
- Jambon cru - 4 tranches
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais et chips de jambon cru
- Couper les panais et les pommes de terre en morceaux.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
- Ajouter les panais et les pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer les légumes avec le bouillon pour obtenir un velouté onctueux, incorporer la crème fraîche et assaisonner.
- Préparer les chips de jambon cru en les plaçant au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Servir le velouté chaud, accompagné des chips de jambon cru.
Origines de Velouté de panais et chips de jambon cru
Cette recette est une création moderne qui allie les saveurs sucrées et terreuses du panais à la richesse du jambon cru. Le mariage de ces ingrédients est representative de la cuisine contemporaine qui recherche à revisiter les classiques en y apportant une touche d'originalité et de raffinement.
Quelles occasions pour Velouté de panais et chips de jambon cru
Le velouté de panais et chips de jambon cru est parfait pour un repas festif ou un dîner sophistiqué. Il peut également constituer un plat léger pour un déjeuner entre amis ou en famille.