Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Coriandre fraîche
Etapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
- Rincez et séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques. Découpez-les en petits dés.
- Prélevez les zestes des agrumes et pressez leur jus. Mélangez le tout avec les dés de Saint-Jacques.
- Ajoutez l'huile d'olive, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Mélangez délicatement.
- Ciselez la coriandre fraîche et incorporez-la au tartare.
- Réservez au frais pendant une heure avant de servir.
Origines de Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
Le tartare de Saint-Jacques aux agrumes est une recette moderne qui allie la fraîcheur des fruits de mer avec l'acidité des agrumes. C'est une interprétation contemporaine des tartares qui met en avant les produits de la mer.
Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
Ce plat est parfait pour des occasions spéciales où l'on cherche à impressionner ses invités avec une entrée légère, rafraîchissante et élégante. Idéal pour un repas de fête ou un apéritif dinatoire.