Recette Tartare de Saint-Jacques aux pommes et à l'avocat

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux pommes et à l'avocat

• 12 Noix de Saint-Jacques
• 2 Pommes vertes
• 1 Avocat
• 1 Citron
• Quelques brins de Ciboulette
• 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• Sel et Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux pommes et à l'avocat

1. Nettoyer et couper les noix de Saint-Jacques en dés.
2. Couper les pommes en dés après les avoir épluchées et citronnées pour éviter qu'elles noircissent.
3. Eplucher l'avocat, le couper en dés et l'arroser de jus de citron.
4. Hacher finement la ciboulette.
5. Mélanger délicatement les noix de Saint-Jacques, les pommes et l'avocat avec l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre.
6. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.
7. Servir frais, dressé dans des cercles de présentation.

Origines de Tartare de Saint-Jacques aux pommes et à l'avocat

Cette recette est une création contemporaine qui associe les saveurs de la mer avec les Saint-Jacques et les fruits frais pour une entrée légère et rafraîchissante. Elle combine la tradition française de consommer des fruits de mer de manière crue et innovante avec des influences de la cuisine moderne.

Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux pommes et à l'avocat

Idéal pour un repas festif ou une entrée raffinée, cette recette convient parfaitement à un dîner romantique ou à des occasions spéciales comme le repas de Noël ou une célébration du Nouvel An.