Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de châtaignes en cappuccino truffé
- 500g de châtaignes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 25cl de crème liquide
- Quelques lamelles de truffe noire (à ajuster selon goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
- 50cl de lait
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Velouté de châtaignes en cappuccino truffé
- Faire cuire les châtaignes dans le bouillon de volaille jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Mixer les châtaignes avec une partie du bouillon pour obtenir un velouté onctueux.
- Ajouter de la crème liquide au velouté, saler et poivrer à convenance.
- Faire chauffer le lait et le battre jusqu'à l'obtention d'une mousse similaire à celle d'un cappuccino.
- Servir le velouté dans des bols, ajouter un filet d'huile de truffe, puis disposer délicatement la mousse de lait sur le dessus.
- Ajouter les lamelles de truffe noire sur la mousse avant de servir.
Origines de Velouté de châtaignes en cappuccino truffé
Cette recette est une variation gastronomique du traditionnel velouté de châtaignes, enrichie ici par la saveur raffinée de la truffe noire. Le cappuccino truffé apporte une touche moderne et sophistiquée, idéale pour les fêtes et occasions spéciales.
Quelles occasions pour Velouté de châtaignes en cappuccino truffé
Le Velouté de châtaignes en cappuccino truffé est particulièrement adapté pour un dîner de fête, un repas gastronomique, une réception élégante ou un repas de Noël, apportant une touche d'élégance et de gourmandise.