Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux pommes et céleri
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 pommes Granny Smith
- 1 branche de céleri
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux pommes et céleri
- Rincer les noix de Saint-Jacques et les sécher dans du papier absorbant.
- Détailler les noix de Saint-Jacques en petits dés, puis les placer dans un saladier.
- Laver les pommes et les céleris. Les couper en dés de taille similaire aux Saint-Jacques.
- Arroser les pommes et le céleri d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Ajouter les pommes et le céleri dans le saladier avec les Saint-Jacques.
- Incorporer l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à convenance.
- Mélanger délicatement et laisser mariner au frais pendant 10 minutes.
- Répartir le tartare dans des verrines ou sur des assiettes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Servir bien frais, accompagné de toasts si désiré.
Origines de Tartare de Saint-Jacques aux pommes et céleri
Le tartare de Saint-Jacques est une recette inspirée de la cuisine française moderne, qui aime associer des produits de la mer avec des saveurs fraîches et croquantes comme les pommes et le céleri. Ce mélange de textures et saveurs fines est souvent apprécié pour son élégance et sa légèreté.
Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux pommes et céleri
Cette entrée raffinée est parfaite pour démarrer un repas de fête ou un dîner romantique. Elle convient également à des occasions où l'on souhaite proposer un mets délicat et sophistiqué comme lors d'un brunch de luxe ou d'un cocktail dinatoire.