Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux truffes
- Noix de Saint-Jacques - 12
- Truffes fraîches - 50g
- Citron - 1
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Fleur de sel - à convenance
- Poivre du moulin - à convenance
- Ciboulette fraîche ciselée - 2 cuillères à soupe
Étapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux truffes
- Décortiquez les noix de Saint-Jacques et retirez le corail. Nettoyez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
- Coupez les noix de Saint-Jacques en petits dés et faites de même avec les truffes, après les avoir soigneusement brossées et lavées.
- Pressez le citron et mélangez son jus aux dés de Saint-Jacques et de truffes.
- Ajoutez l'huile d'olive, la fleur de sel, le poivre et la ciboulette ciselée, puis mélangez délicatement.
- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Origines de Tartare de Saint-Jacques aux truffes
Le tartare de Saint-Jacques est une recette de cuisine moderne valorisant le goût délicat et la texture tendre des noix de Saint-Jacques, associé ici à la saveur raffinée des truffes. Il est apprécié dans la haute gastronomie et souvent servi lors d'occasions spéciales ou dans des restaurants gastronomiques.
Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux truffes
Cette recette est particulièrement adaptée pour des repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, des occasions spéciales telles que des anniversaires ou des dîners romantiques, et convient parfaitement à un dîner gastronomique.